Amarone della Valpolicella
Classico DOCG
“Il Bosco” 2020

L’autunno è stato freddo, con diverse nevicate, seguito da un inverno mite e asciutto. Livelli adeguati di umidità hanno aiutato le uve a prepararsi per una primavera caratterizzata da un freddo persistente, con temperature che a marzo si sono avvicinate o sono scese sotto lo zero. I primi dieci giorni di giugno hanno visto grandinate, seguite da pioggia e temperature più fresche fino al 20 giugno. L’estate ha portato un calore gestibile con un buon intervallo termico, ma la fine di luglio ha registrato un’ondata di caldo intenso, successivamente mitigata da temporali a partire dai primi giorni di agosto.

Le uve selezionate vengono sistemate in piccole cassette e fatte essiccare in un ampio spazio ben ventilato nella nostra cantina, chiamato “fruttaio”, fino a dicembre. Durante questo periodo, le uve perdono circa il 30% del loro peso e aumentano la concentrazione di zuccheri, elemento fondamentale per la successiva fermentazione (che segue una macerazione a freddo di 8 giorni a 6°C). Il vino prosegue poi con una fase di maturazione della durata di tre anni, che comprende 24 mesi di affinamento in botti di rovere e ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso rivela classici sentori di ciliegia, mora, cioccolato e spezie dolci, che si ritrovano anche al palato, dove mostra un corpo medio-pieno. Morbido e caldo nella consistenza, offre un carattere complesso pur mantenendo delicatezza ed eleganza. Il finale, anticipato da vivaci note di frutti di bosco, sorprende con una sfumatura dolceamara equilibrata e tannini morbidi.