Amarone della Valpolicella
Classico DOCG 2020

Un autunno freddo e con diverse nevicate precede un inverno mite e asciutto. Il buon livello di umidità prepara le uve a una primavera fredda, rimarcata da venti invernali favorevoli e temperature vicine allo zero a marzo. I primi giorni di giugno sono interessati da grandine, prima, e pioggia, dopo, con conseguente abbassamento di temperature. L’estate è caratterizzata da caldo moderato e buona escursione termica: le temperature torride di luglio vengono moderate dai temporali di inizio agosto.

Le uve selezionate vengono fatte appassire fino a dicembre in piccole cassette disposte nei locali ampi e ben areati del fruttaio. Qui, l’uva perde il 30% del suo peso e aumenta la sua concentrazione zuccherina, passaggio fondamentale per la fermentazione successiva, eseguita dopo una macerazione a freddo di 8 giorni a 6°C. La maturazione, della durata complessiva di 3 anni, prevede affinamento di 12 mesi in rovere e di 6-8 mesi in bottiglia.

L'annata 2020 ha conferito a questo Amarone un meraviglioso profilo aromatico. Alla vista, si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, emergono aromi tipici di frutta matura, ciliegia e confettura. Al palato è elegante, caldo e pieno, con un finale lungo e sorprendente.