Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 - Cesari
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022

Cesari - Anima contemporanea
Classics
Amarone della Valpolicella Classico Cesari bottiglia di vino rosso Amarone della Valpolicella Classico Cesari bottiglia di vino rosso

Amarone della Valpolicella
Classico DOCG 2022

Avvolgente
bilanciato
rotondo

Blend di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella provenienti da diversi vigneti della Valpolicella Classica. Segue il tradizionale metodo di appassimento e invecchiamento dell’Amarone.

Amarone della Valpolicella Classico 2022 nasce da un’annata caratterizzata da un inverno regolare e ricco di precipitazioni, seguito da una primavera fresca e da un’estate contraddistinta da importanti escursioni termiche che hanno favorito una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino impreziosito da riflessi granati; al naso esprime note di frutta matura, ciliegie sotto spirito e confettura. Al palato è ricco e strutturato, sostenuto da una trama vellutata e da un equilibrio elegante che accompagna verso un finale lungo, persistente e raffinato.

scheda tecnica

suolo

variegato con prevalenza di suolo calcareo e argilloso. Fra i 150 e i 500 metri slm con origini morenico-alluvionali
Scheda tecnica - suolo

varietà

Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

Scheda tecnica - varietà

processo produttivo

appassimento (3 mesi); fermentazione malolattica in acciaio, affinamento in rovere di Slavonia (50/30hl; 12 mesi), bottiglia (6-8 mesi)
Scheda tecnica - processo produttivo

Andamento climatico

L’autunno è stato caratterizzato da un clima mite e da alcune nevicate tra novembre e dicembre. L’inverno, contraddistinto da temperature rigide, ha coinciso con il periodo più asciutto dell’anno, tra gennaio e febbraio. La primavera ha esordito con temperature insolitamente elevate, fino a 25°C, seguite da un brusco abbassamento termico accompagnato da piogge e nevicate alle quote più alte. L’estate si è rivelata calda e siccitosa, con picchi di 40°C; tuttavia, le piogge costanti della seconda metà di agosto hanno favorito e accelerato il processo di maturazione delle uve.

Vinificazione e maturazione

Le uve, accuratamente selezionate, vengono adagiate in piccole cassette e lasciate appassire fino a dicembre in ampi e ben ventilati fruttai. Durante questo periodo di appassimento, gli acini perdono circa il 30% del loro peso, concentrando zuccheri, aromi e componenti estrattive. La fermentazione ha inizio dopo una macerazione a freddo di 8 giorni a 6°C, che consente un'estrazione delicata del colore e della complessità aromatica. Il vino affronta quindi un lungo percorso di maturazione della durata di minimo tre anni, comprendente circa 12 mesi di affinamento in rovere e ulteriori 6-8 mesi di affinamento in bottiglia, acquisendo profondità, struttura ed equilibrio.

Note degustative

L’Amarone della Valpolicella Classico 2022 alla vista si presenta con un profondo colore rosso rubino con delicati riflessi granati. Il bouquet si apre su eleganti note di frutta matura, ciliegia sotto spirito e confettura, che ne esaltano la complessità aromatica. Al palato rivela una struttura importante ma armoniosa, sostenuta da una piacevole morbidezza e da un calore ben integrato. Il finale è lungo, persistente e sorprendentemente raffinato.

Classics

I pilastri

Lo spirito della Valpolicella Classica e Soave: autentico e contemporaneo.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore bottiglia Cesari vino rosso

La Corvina Veronese è protagonista del blend, seguita da Corvinone e Rondinella, e una piccola parte di Molinara, tutte provenienti dalla Valpolicella, e trattate secondo la tradizionale tecnica del Ripasso.

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recioto della valpolicella cesari bottleshot

Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone vengono vendemmiate in anticipo, disposte lungo un singolo strato all’interno di cassette poi posizionate all’interno dei fruttai. Qui seguono circa tre mesi di appassimento sotto l’attento occhio dello staff di cantina. Seguono macerazione, invecchiamento e affinamento in bottiglia.

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Questo blend di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e una piccola parte di Molinara nasce con vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce, e maturazione in acciaio per 6 mesi, con un breve riposo in bottiglia.

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