Pinot Grigio e Lugana del Garda: con cosa abbinarli?
Scopri i migliori abbinamenti per Pinot Grigio e Lugana del Garda: vini freschi e raffinati, perfetti con piatti a base di pesce, verdure e formaggi delicati.
Il Lago di Garda, con il suo clima temperato e i terreni fertili, rappresenta una delle zone vinicole più rinomate d’Italia. Tra le eccellenze di questa regione spiccano due vini bianchi raffinati e versatili: il Pinot Grigio e il Lugana. In Cesari, i vigneti denominati Centofilari, situati sulla sponda meridionale del lago, ci permettono di esprimere le particolarità di questo territorio fantastico.
Piacevole acidità, freschezza e mineralità sono i denominatori comuni di questi vini, capaci di esaltare una vasta gamma di piatti. Ma quali sono i migliori abbinamenti gastronomici per questi due vini straordinari? Andiamo a scoprirli insieme.
Pinot del Garda: caratteristiche principali e abbinamenti
Il Pinot Grigio del Garda è un vino che si distingue per il suo profilo aromatico fresco e fruttato, freschezza e mineralità. La nostra interpretazione, Pinot Grigio Garda Centofilari, in particolare, si distingue per un prorompente aroma di mela, pera e banana, mentre al palato spicca un buon corpo, bilanciato da pronunciate sapidità e acidità. Normalmente, il Pinot del Garda segue metodi di vinificazione a bianco tradizionali. Talvolta, come nel nostro caso, include un passaggio in anfora.
Grazie alla sua versatilità, è un vino che si adatta perfettamente sia come aperitivo che come accompagnamento a piatti leggeri, grazie alla sua piacevole acidità e alla sua versatilità in tavola.
Abbinamenti Pinot Grigio Garda
Antipasti
Un calice di Pinot Grigio è ideale per iniziare un pasto con antipasti delicati e freschi. Rispetto alla cucina a km0 del Lago di Garda, è ideale per accompagnare le sarde in saor. Si abbina perfettamente anche a crostini di pane croccante guarniti con salmone affumicato o trota, magari insieme a una leggera crema di formaggio fresco ed erba cipollina.
Un’altra opzione gustosa possono essere le insalate di mare, condite con olio extravergine d’oliva, limone e un pizzico di pepe, oppure da una tartare di pesce bianco, dove la delicatezza del pesce si sposa armoniosamente con la freschezza del vino. Consigliamo in particolare l’abbinamento del Pinot Grigio Garda Centofilari a piatti leggeri a base di avocado e gamberi: vi stupirà!
Primi Piatti
Passando ai primi piatti, il Pinot Grigio trova un perfetto equilibrio con risotti delicati, come quello agli asparagi, che richiama le sue note erbacee e agrumate. Anche un risotto ai frutti di mare o pesce di lago, grazie alla sua sapidità naturale, viene esaltato dalla freschezza e dalla mineralità del vino. Per gli amanti della pasta, il Pinot Grigio si abbina splendidamente a piatti con verdure fresche, come una pasta con zucchine e gamberetti, oppure a preparazioni condite con sughi leggeri a base di olio extravergine e spezie aromatiche.
Secondi Piatti
Tra i secondi piatti, il Pinot Grigio accompagna egregiamente il pesce con preparazioni semplici, come un’orata al forno con limone ed erbe aromatiche, oppure un branzino alla griglia, o un lavarello al forno, per rimanere in tema lacustre. Anche le carni bianche si sposano bene con questo vino, soprattutto nelle preparazioni leggere, come un petto di pollo al limone o tacchino con salsa allo yogurt. Infine, per un abbinamento con i formaggi, il Pinot Grigio si presta a essere degustato con formaggi freschi e delicati, come mozzarella di bufala, robiola e caprini dal sapore leggero.
Lugana del Garda: caratteristiche principali e abbinamenti
Il Lugana è un vino bianco prodotto nella zona meridionale del Lago di Garda, ottenuto principalmente dal vitigno Turbiana. Il disciplinare ammette l’utilizzo di una minima parte di uvaggi bianchi locali. In Cesari, il blend che compone il nostro Lugana DOC Centofilari infatti ha una minima percentuale di Chardonnay. A livello aromatico, il Lugana è caratterizzato da eleganza e complessità. In Lugana Centofilari Cesari ritroviamo intense note di fiori e frutta, insieme ad agrumi e delicate note di frutta tropicale, mela matura e pesca. Al palato, spiccano mineralità e sapidità, con una forte predisposizione a diversi abbinamenti gastronomici che ne esaltano la freschezza e la struttura.
Abbinamenti Lugana del Garda
Antipasti
Per iniziare, il Lugana si abbina perfettamente a preparazioni delicate come il carpaccio di pesce, dove la sapidità del pesce crudo viene valorizzata dalla mineralità del vino. Un altro abbinamento interessante è con la tartare di tonno, magari arricchita da un filo d’olio extravergine e una spolverata di pepe rosa. Anche le bruschette con pomodorini e basilico rappresentano un’ottima scelta, poiché la dolcezza del pomodoro e l’aromaticità del basilico trovano un perfetto contrappunto nella freschezza del Lugana.
Primi Piatti
Il Lugana esprime il meglio di sé con risotti cremosi, in particolare con il risotto al Lugana, preparato utilizzando lo stesso vino per la cottura del riso. Il connubio tra la cremosità del risotto e la freschezza del vino crea un’armonia perfetta.
Anche il risotto al pesce persico è una scelta eccellente, così come una pasta con vongole o gamberi, dove la sapidità del mare viene esaltata dall’acidità e dalla mineralità del vino.
Secondi Piatti
Infine, anche in questo caso, il Lugana è il compagno ideale per il pesce di lago, come il lavarello o il coregone, cucinati alla griglia o in umido con erbe aromatiche secondo le tradizioni del Garda. Anche carni bianche delicate, come il pollo alle erbe o il vitello tonnato, trovano nel Lugana un ottimo alleato, grazie alla sua capacità di esaltare le carni morbide senza sovrastarne il sapore. Infine, per chi predilige piatti vegetariani, il Lugana si abbina splendidamente a verdure grigliate, quiche agli asparagi e tortini salati. Per un abbinamento con i formaggi, questo vino si sposa con varietà morbide e leggermente saporite, come lo stracchino, il taleggio o la crescenza.
Pinot e Lugana: confronto e occasioni speciali
Entrambi i vini, il Pinot Grigio e il Lugana, condividono freschezza e versatilità, rendendoli perfetti per accompagnare piatti leggeri e per essere degustati durante cene primaverili o estive. Tuttavia, si distinguono per alcune differenze chiave: il Pinot Grigio, grazie al suo profilo più neutro e leggero, si adatta a una varietà ancora più ampia di pietanze, mentre il Lugana, con la sua maggiore struttura e mineralità, è particolarmente indicato per piatti a base di pesce e verdure.
Per le occasioni speciali, il Lugana è perfetto per una cena romantica a base di pesce, magari servito con ostriche o scampi, mentre il Pinot Grigio si presta benissimo per un picnic sul lago, accompagnato da insalate fresche e piatti freddi. Entrambi sono eccellenti per un aperitivo con amici, offrendo freschezza e piacevolezza al palato.
Conclusioni
Sia il Pinot Grigio che il Lugana del Garda rappresentano eccellenze enologiche italiane, capaci di arricchire ogni esperienza gastronomica con il loro carattere distintivo e la loro straordinaria versatilità in tavola.
Venite a scoprire il nostro Pinot Grigio e il nostro Lugana in cantina insieme a tutti i nostri vini Centofilari – incluso anche il nostro Bianco Garda.