Lugana Centofilari Cesari: il “tesoro bianco” del Lago di Garda
Lugana Centofilari Cesari racconta l’eleganza dei bianchi del Garda. Scopri le caratteristiche del vitigno Turbiana e perché è il vino perfetto per l’estate.
Il cuore pulsante di Gerardo Cesari affonda le sue radici nella Valpolicella Classica, ma la nostra passione per il territorio ci ha sempre spinti a esplorare nuovi orizzonti.
Accanto a vini iconici come Amarone, Ripasso e Valpolicella Classico, vive un’altra anima della cantina: una sfumatura più fresca, vibrante e profondamente estiva. Per scoprirla bisogna spostarsi leggermente verso ovest, dove le colline si aprono fino a incontrare il più grande lago d’Italia. È qui, sulle sponde meridionali del Lago di Garda, che nasce Lugana Centofilari Cesari.
Il terroir del Lugana: argilla e brezze lacustri
Il carattere del vino Lugana DOC è scritto nella geologia profonda del suo suolo. La sponda meridionale del Garda è il risultato di antichi ritiri glaciali, che hanno lasciato in eredità una matrice di argille fitte, calcaree e fortemente stratificate. Si tratta di un suolo difficile, compatto nei periodi di siccità e plastico dopo la pioggia, ma straordinariamente ricco di sali minerali. È questa combinazione che conferisce ai bianchi del Garda una spina dorsale salina inconfondibile, una sapidità che non è mai artificiale, ma strutturale.
A plasmare questa materia interviene il lago, che si comporta come un immenso polmone termico. La massa d’acqua mitiga le escursioni termiche ed è costantemente attraversata da brezze lacustri – come il Pelér e l’Ora – che asciugano i grappoli e mantengono l’aria limpida. Questo microclima unico permette una maturazione lenta e costante delle uve, preservandone il corredo acido e traducendo l’energia del sole in una freschezza vibrante e nitida.
Centofilari Cesari: l’espressione della Turbiana
Il cuore di questo progetto risiede nel vigneto Centofilari, un perimetro di terra dove la geometria dei filari disegna un dialogo costante con il Lago di Garda. L’uvaggio principale che dà vita al nostro Lugana DOC è il Turbiana, una varietà estremamente aromatica, che va a sposarsi con una piccola parte di Chardonnay.
Attraverso una gestione meticolosa della parete fogliare e una selezione rigorosa in fase di vendemmia, puntiamo a ottenere un blend specchio del proprio luogo d’origine. In cantina, il Lugana DOC Centofilari nasce da una classica vinificazione in bianco e sosta sui lieviti per 3 mesi. La vinificazione viene effettuata con pressatura soffice delle uve e fermentazione alcolica a 16°C.
Nel vigneto Centofilari nascono anche altre due espressioni uniche di questa sponda del Lago: i nostri Bianco Garda e Pinot Grigio Garda.
Caratteristiche organolettiche: freschezza e mineralità
Lugana Centofilari si distingue per il suo brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso si apre con intensi profumi floreali e fruttati: le note agrumate si intrecciano con delicati sentori di frutta tropicale, di mela matura e di pesca. Con l’evoluzione del vino, emergono sfumature più complesse, che richiamano il miele e una mineralità ancora più pronunciata.
Al palato conquista per la sua vivace freschezza e la marcata sapidità minerale, bilanciate da una piacevole morbidezza e pienezza. Il finale è lungo, elegante e persistente, capace di lasciare una sensazione di grande equilibrio e armonia.
Perché scegliere un Lugana per i tuoi aperitivi e light lunch
Nonostante il Lugana Cesari sia un compagno ideale per tutto l’anno, è il vino per l’estate per eccellenza, grazie alla sua capacità di unire una beva scattante a una struttura mai banale.
Iniziamo con l’aperitivo, dove leggerezza è la parola d’ordine. Consigliamo di provare Lugana Centofilari con:
- Fingerfood a base di pesce di mare
- Piatti fusion con base grassa, come avocado toast e uramaki
- Formaggi freschi a pasta filata o caprini a breve stagionatura
A tavola, per un abbinamento a chilometro zero a tema lago, il nostro Lugana si sposa alla perfezione con:
- Tartare di lavarello (il coregone del Garda)
- Luccio alla Gardesana, servito freddo o tiepido, con una salsa a base di olio extravergine, aglio, prezzemolo, capperi e acciughe
- Sarde di lago alla griglia
Infine, per chi anche d’estate non sa dire di no a un primo piatto più sostanzioso e cerca l’abbinamento perfetto per il Lugana, consigliamo i primi della tradizione lacustre e risotti alle erbe spontanee o al pesce persico.
Vuoi scoprire i bianchi Cesari? Il nostro Lugana e la linea Centofilari ti aspettano nel nostro Wine Shop.