Amarone della Valpolicella: tutti gli abbinamenti perfetti
Scopri gli abbinamenti perfetti per l’Amarone della Valpolicella: dai piatti di carne ai formaggi e dessert, i consigli per esaltare ogni sfumatura di questo vino.
L’Amarone della Valpolicella è un vino unico nel suo genere, così come lo è il territorio in cui nasce. Il nostro Amarone Cesari è un vino importante, prodotto da vitigni di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, coltivati tra i 150 e i 500 metri sul livello del mare, su terreni calcarei e argillosi di origine morenico-alluvionale, con impianti a pergola veronese.
Dal carattere forte, robusto, opulento e rotondo, tra i vini della Valpolicella, l’Amarone si distingue per aromi di frutta matura, ciliegia e confettura. Al palato è elegante, caldo e strutturato, e segue un percorso di appassimento, maturazione in legno e affinamento in bottiglia – i cui tempi possono variare a seconda dello stile dell’Amarone scelto dal produttore. Questi fattori contribuiscono a rendere il vino simbolo della Valpolicella unico e inconfondibile.
Abbinamento Amarone: con cosa si abbina meglio?
L’Amarone della Valpolicella è un vino che richiede abbinamenti corposi, perfetto con la carne e alcuni grandi classici della cucina italiana, ma sorprendente anche con dolci e cucine etniche. Scopriamo tutti gli abbinamenti con Amarone della Valpolicella e quelli da evitare!
Amarone della Valpolicella e i piatti di carne
Uno dei migliori abbinamenti con Amarone è quello con le carni rosse, specialmente con la selvaggina. Perfetto per accompagnare una grigliata, una tagliata di Scottona o di Chianina, l’Amarone esalta anche piatti più elaborati come fagiano con noci e tartufo, beccacce sui crostoni o anatra, sia come primo che come secondo piatto. Per contrasto, l’Amarone della Valpolicella si abbina bene anche a brasati e stracotti, valorizzandone la profondità di sapore. Se sei in cerca del compagno ideale per portate di questo tipo, l’Amarone della Valpolicella Classico Riserva Bosan è la scelta più raffinata e maestosa.
Abbinamento Amarone e formaggi
Anche i formaggi stagionati possono esaltare il carattere deciso dell’Amarone. Tra i migliori abbinamenti troviamo Taleggio, Reblochon, Pecorino di Fossa e Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi. Per chi ama sperimentare, anche i formaggi erborinati possono creare contrasti interessanti, dando vita ad abbinamenti inaspettati.
Primi piatti da abbinare all’Amarone
Se volete preparare un pranzo all’italiana, l’Amarone della Valpolicella è perfetto con risotti e primi piatti ricchi. Tra le migliori scelte spiccano il risotto all’Amarone, un grande classico, il risotto ai funghi, per un abbinamento perfetto, e le tagliatelle, lasagne e pasta ripiena con funghi o tartufo. Un’ottima scelta in questo senso è l’Amarone “Il Bosco”, caldo, setoso e delicato.
Abbinamenti Amarone e cucine internazionali
Se amate le cucine internazionali, l’Amarone della Valpolicella si abbina perfettamente a piatti speziati e agrodolci. È ideale con la cucina cinese, in particolare con anatra all’arancia, la cucina statunitense, con hamburger e barbecue, e con pulled pork o prosciutto glassato alla brace, per un contrasto armonioso tra dolcezza e affumicatura. Il carattere avvolgente e bilanciato dell’Amarone Classico Cesari lo rende una scelta ideale per questi abbinamenti.
Abbinamento Amarone e dolci
Per gli amanti del dessert, esistono abbinamenti dolci con Amarone assolutamente da provare. Tra i migliori troviamo il cioccolato fondente amaro, che crea un equilibrio perfetto, i dolci al cacao, purché non troppo zuccherati o arricchiti con creme, e i biscotti speziati o crostata di ciliegie o prugne, che esaltano i sentori fruttati del vino.
Gli abbinamenti da evitare
L’Amarone della Valpolicella ha bisogno di struttura e corposità per essere valorizzato al meglio. È meglio evitare di abbinarlo a piatti leggeri come pesce o verdure fresche, che verrebbero sovrastati dal gusto intenso del vino, e a cibi acidi o amari, che contrastano con la morbidezza dell’Amarone e ne alterano la degustazione. In questi casi, la freschezza di un Valpolicella Classico, in estate servito leggermente fresco, o un Bianco Garda potrebbero essere più indicati.
Conclusione
Grazie alla sua complessità e intensità aromatica, l’Amarone della Valpolicella offre numerosi spunti per abbinamenti gastronomici perfetti. Che si tratti di carni rosse, formaggi stagionati, primi piatti strutturati o dolci al cioccolato, questo vino saprà sempre stupire ed esaltare il sapore ai vostri momenti speciali.
Se siete curiosi di scoprire nuovi abbinamenti con Amarone della Valpolicella, vi invitiamo a visitare la nostra cantina per una degustazione guidata!